Cách phân biệt bò viên còn ngon hay đã hỏng bằng mùi vị

Việc phân biệt bò viên còn ngon hay đã hỏng là điều cực kỳ quan trọng để đảm bảo sức khỏe khi sử dụng. Đặc biệt đối với các quán ăn, nhà hàng hoặc hộ gia đình thường xuyên trữ thực phẩm, việc phát hiện sớm dấu hiệu hỏng sẽ giúp tránh được các rủi ro không đáng có. Bài viết sau sẽ chia sẻ những mẹo kiểm tra bò viên bằng mùi vị và màu sắc, dễ áp dụng ngay tại nhà.

Mùi vị – Dấu hiệu cảnh báo đầu tiên

Một trong những cách nhanh nhất để nhận biết bò viên hỏng là kiểm tra mùi.

• Bò viên còn tươi thường có mùi thơm nhẹ từ thịt, gia vị và không có dấu hiệu bất thường.
• Ngược lại, mùi vị bò viên bị ôi sẽ khá nồng, hăng hoặc có mùi chua nhẹ. Nếu mùi càng rõ rệt sau khi rã đông, tốt nhất không nên sử dụng.

Màu sắc – Đừng xem nhẹ yếu tố thị giác

• Bò viên còn ngon có màu nâu nhạt hoặc nâu hồng, đồng đều, không loang lổ.
• Màu sắc bò viên khi bị hư có thể chuyển sang xám đục, xanh nhạt hoặc có đốm trắng – dấu hiệu nấm mốc hoặc vi khuẩn phát triển.
• Với các sản phẩm công nghiệp kém chất lượng, màu có thể bị làm giả bằng phụ gia, nên bạn cần kết hợp kiểm tra bằng cả mùi và độ đàn hồi.

Vị giác – Không nên liều thử

Nếu bạn lỡ nấu bò viên và thấy vị chua nhẹ, đắng, hoặc khác thường, hãy ngưng sử dụng ngay. Nhiều người thắc mắc bò viên bị chua có ăn được không, thì câu trả lời là không. Chua là dấu hiệu rõ rệt cho thấy vi khuẩn đã phát triển.

Kiểm tra độ đàn hồi

• Bò viên ngon thường có độ đàn hồi nhẹ, không quá cứng, không bở vụn.
• Nếu viên bị mềm nhũn, ướt dính hoặc rỉ nước nhiều, rất có thể đã hỏng.

Bảo quản đúng cách để kéo dài độ tươi

Ngoài việc kiểm tra chất lượng trước khi dùng, bạn nên:

• Bảo quản trong ngăn đá -18°C với túi kín hơi
• Ghi chú ngày rã đông và sử dụng trong vòng 1-2 ngày
• Không cấp đông lại bò viên sau khi đã rã đông

Xem thêm: Cách bảo quản bò viên sau khi rã đông

Lời khuyên từ chuyên gia

Chọn mua sản phẩm từ đại lý uy tín, có bao bì rõ ràng, ngày sản xuất – hạn dùng đầy đủ. Những sản phẩm như bò viên thượng hạng thường có tiêu chuẩn kiểm định an toàn thực phẩm rõ ràng, ít gặp tình trạng ôi thiu nếu bảo quản đúng cách.