Bí quyết chọn bò viên ngon để nấu phở tại nhà

Khi chọn bò viên để nấu phở tại nhà, bạn nên lưu ý các yếu tố sau để đảm bảo có bò viên ngon, dai và hợp khẩu vị:

1. Chọn bò viên có màu sắc tự nhiên

• Bò viên ngon thường có màu nâu nhạt hoặc xám nhẹ, không quá trắng hoặc quá sậm.
• Tránh bò viên có màu quá trắng, vì có thể chứa nhiều hàn the hoặc chất tẩy.

2. Kiểm tra độ đàn hồi và kết cấu

• Bò viên ngon có độ dai vừa phải, khi nhấn nhẹ vào sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị bở hoặc quá cứng.
• Nếu bò viên mềm nhão, có thể chứa quá nhiều bột hoặc không đủ thịt bò thật.

3. Mùi thơm tự nhiên

• Bò viên chất lượng có mùi thịt bò đặc trưng, không có mùi hôi hoặc mùi lạ.
• Nếu bò viên có mùi quá nồng hoặc hắc, có thể đã dùng nhiều hương liệu hóa học.

4. Thành phần nguyên liệu

Nên chọn bò viên có tỷ lệ thịt cao (ít nhất 70-80%) và không chứa quá nhiều chất độn như bột năng, bột mì.

Tránh bò viên có danh sách phụ gia dài, đặc biệt là hàn the, chất bảo quản nhân tạo.

Bạn đã chọn được loại bò viên ngon? Cùng tìm hiểu những thương hiệu bò viên nổi tiếng tại bài Bò viên ngon nấu phở

5. Nguồn gốc và thương hiệu

Nên mua bò viên từ những thương hiệu uy tín, có kiểm định an toàn thực phẩm.

Nếu mua bò viên tươi ở chợ hoặc cửa hàng nhỏ, nên hỏi về thành phần và quy trình làm.

6. Loại bò viên phù hợp với phở

• Bò viên thường: Vị truyền thống, dai giòn, phù hợp với hương vị nước phở.
• Bò viên gân: Có thêm gân bò, tạo cảm giác sần sật khi ăn, giúp bát phở hấp dẫn hơn.
• Bò viên có nhân (nhân phô mai, nhân trứng muối): Thích hợp nếu bạn muốn biến tấu hương vị.

Tham khảo các sản phẩm Bò viên