Đầu thăn ngoại Wagyu A5 Ribeye

Name: Đầu thăn ngoại Wagyu A5 Ribeye
Brand: Nhập khẩu Nhật Bản
SKU: WAGYU-A5-N
Price: 3500000 VND
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

3.500.000đ

Nhà sản xuất:

Nhập khẩu Nhật Bản

Mã sản phẩm:

WAGYU-A5-N

Tảng 4 - 8 Kg
Thùng 15 - 22 Kg
Giá bán theo Kg
Cam kết tất cả sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.
Giao hàng nhanh trong 2 giờ tại khu vực TP.HCM.
Thanh toán dễ dàng bằng tiền mặt hoặc chuyển khoản.
Miễn phí vận chuyển cho đơn hàng từ 1.000.000đ trở lên.

Khối lượng:

Tình trạng:

Còn hàng

Số lượng:

Mô tả
Bình luận

Thịt bò Wagyu A5 Nhật Bản là gì?

Wagyu A5 là cấp độ cao nhất trong hệ thống đánh giá chất lượng thịt bò Wagyu tại Nhật Bản. Trong đó:

Chữ cái "A" đại diện cho tỷ lệ sản lượng thịt đạt tiêu chuẩn.
Số "5" phản ánh chất lượng thịt, bao gồm độ mềm, màu sắc, độ bóng của mỡ và tỷ lệ vân mỡ (marbling) — yếu tố làm nên thương hiệu Wagyu trứ danh.

Trong thế giới thịt bò cao cấp, cái tên Wagyu A5 luôn nằm trong danh sách những món ăn được săn lùng nhiều nhất. Nhưng Wagyu A5 là gì và vì sao lại được giới yêu thịt bò ngưỡng mộ đến thế? Hãy cùng khám phá ý nghĩa đằng sau cụm từ tưởng chừng đơn giản nhưng lại ẩn chứa những giá trị đắt giá này nhé.

Tiêu chí về sản lượng – Chữ cái “A”

Yếu tố "A" trong Wagyu A5 phản ánh tỷ lệ thịt đạt chuẩn lấy ra từ một phần thịt cụ thể của con bò. Tiêu chuẩn này được chia làm 3 cấp độ:

A (Above Standard): Năng suất cao hơn tiêu chuẩn thông thường
B (Standard): Đạt đúng tiêu chuẩn
C (Below Standard): Dưới mức tiêu chuẩn

Chỉ những con bò có phần thịt chất lượng vượt trội và cho ra sản lượng tốt mới đạt được cấp A – vốn là điều kiện đầu tiên để tiến đến phân hạng A5 danh giá.

Tiêu chí đánh giá chất lượng thịt bò Wagyu A5

Bên cạnh yếu tố sản lượng, chất lượng là tiêu chí quan trọng hàng đầu trong việc phân loại thịt bò Wagyu. Để đạt được hạng A5 – đỉnh cao trong thang điểm của thịt bò Wagyu Nhật Bản – sản phẩm phải vượt qua nhiều khía cạnh đánh giá khắt khe như màu sắc, độ sáng, mức độ vân mỡ và độ mềm của thịt.

1. Mức độ vân mỡ (Marbling Score – BMS)

Vân mỡ hay còn gọi là “marbling” phản ánh lượng mỡ phân bố xen kẽ trong từng thớ thịt. Đây là yếu tố quan trọng tạo nên độ béo ngậy và mềm tan của Wagyu A5. Chỉ số BMS được chấm theo thang điểm từ 1 đến 12, chia thành các cấp như sau:

Cấp 5: BMS từ 8 đến 12 – Vân mỡ rõ nét, phân bố đều và đẹp mắt.
Cấp 4: BMS từ 5 đến 7 – Vân mỡ tốt, rõ ràng.
Cấp 3: BMS từ 3 đến 4 – Vân mỡ ở mức đạt tiêu chuẩn.
Cấp 2: BMS 2 – Vân mỡ ít, chất lượng trung bình.
Cấp 1: BMS 1 – Ít vân mỡ, chất lượng kém.

2. Màu sắc và độ sáng của thịt

Thịt được đánh giá dựa trên màu đỏ tự nhiên và độ sáng bề mặt. Càng tươi, rực rỡ và bóng đẹp, điểm càng cao:

Cấp 5: Màu sắc tươi, độ sáng rõ rệt – thịt nhìn rất hấp dẫn.
Cấp 4: Màu sắc khá tươi, độ sáng ổn.
Cấp 3: Đạt tiêu chuẩn.
Cấp 2: Hơi tối màu, chưa đạt mong đợi.
Cấp 1: Màu sắc kém, thịt trông không hấp dẫn.

3. Độ mềm và kết cấu thịt

Đây là tiêu chí phản ánh cảm giác khi ăn. Thịt càng mềm mại, mịn mượt thì điểm số càng cao:

Cấp 5: Rất mềm, tan trong miệng.
Cấp 4: Mềm, dễ nhai.
Cấp 3: Ở mức tiêu chuẩn.
Cấp 2: Khá dai.
Cấp 1: Cứng, khó ăn.

4. Màu sắc và chất lượng mỡ

Không chỉ thịt mà phần mỡ của Wagyu A5 cũng được đánh giá kỹ lưỡng về màu sắc (trắng ngà, không vàng) và độ mịn, trong:

Cấp 5: Mỡ trắng sáng, chất lượng cao.
Cấp 4: Mỡ khá sáng, chất lượng tốt.
Cấp 3: Mỡ đạt tiêu chuẩn.
Cấp 2: Mỡ hơi vàng, chưa đạt.
Cấp 1: Mỡ sẫm màu, kém chất lượng.

Nhờ vào các chỉ số này, thịt bò Wagyu được phân loại thành 15 cấp độ từ C1 đến A5. Trong đó, A5 là đỉnh cao của hương vị và chất lượng – hội tụ đủ độ mềm, ngọt, thơm, với vân mỡ đều và tan chảy trong miệng, mang lại trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp mà ai cũng nên thử một lần trong đời.

Các loại bò Wagyu phổ biến – Wagyu A5 thường là bò lông đen

Hiện nay có 4 giống bò Wagyu chính được chăn nuôi tại Nhật Bản, gồm:

Bò Wagyu lông đen (Japanese Black – phổ biến nhất)
Bò Wagyu lông nâu (Japanese Brown)
Bò Wagyu lông không sừng (Japanese Polled)
Bò Wagyu lông ngắn (Japanese Shorthorn)

Trong đó, bò Wagyu lông đen (Kuroge Washu) là giống duy nhất có khả năng tạo ra vân mỡ đều đặn và đạt cấp độ A5 – chuẩn chất lượng cao nhất của thịt bò Nhật Bản. Những con bò này được nuôi theo chế độ nghiêm ngặt, chủ yếu ăn ngũ cốc như ngô, lúa và được chăm sóc kỹ lưỡng trong suốt 28–30 tháng.

Cách kiểm tra xuất xứ thịt bò Wagyu A5 Nhật Bản chính hãng

Để đảm bảo mua đúng thịt bò Wagyu A5 nhập khẩu chính hãng, bạn cần lưu ý các yếu tố sau:

Sản phẩm phải có giấy chứng nhận xuất xứ (CO) và chứng nhận kiểm định chất lượng (CQ) từ Nhật Bản.
Mỗi miếng thịt Wagyu A5 đều có mã truy xuất nguồn gốc, giúp bạn tra cứu được trang trại chăn nuôi, ngày giết mổ và thông tin liên quan.
Đại lý phân phối phải có giấy phép nhập khẩu và được chứng nhận bởi cơ quan chức năng tại Việt Nam.

Mách bạn: Bạn có thể yêu cầu đại lý gửi ảnh chụp giấy tờ chứng nhận trước khi quyết định mua.

Cách chế biến thịt bò Wagyu A5 để giữ trọn hương vị

Wagyu A5 có thể dùng cho nhiều món ăn, nhưng ngon nhất vẫn là nướng áp chảo hoặc nướng than hồng nhẹ nhàng. Dưới đây là một số gợi ý chế biến chuẩn vị:

Bít tết Wagyu A5: Áp chảo trên mặt chảo nóng (cast iron) trong vòng 30–45 giây mỗi mặt.
Sashimi hoặc Tataki: Dùng thịt tươi cắt lát mỏng, nướng sơ hai mặt hoặc ăn sống.
Lẩu Shabu-shabu: Cắt miếng thật mỏng, nhúng trong nước lẩu đang sôi nhẹ khoảng 5–10 giây.
Burger Wagyu A5: Kết hợp phong cách hiện đại nhưng vẫn giữ độ mềm đặc trưng.

Lưu ý: Không nên ướp gia vị mạnh hoặc nấu quá chín – điều này sẽ làm mất đi vị béo thơm đặc trưng của Wagyu A5.

Lợi ích sức khỏe của thịt bò Wagyu A5

Không chỉ ngon, thịt bò Wagyu A5 còn rất bổ dưỡng. Các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao loại thịt này nhờ chứa:

Axit béo không bão hòa như oleic, palmitoleic – tốt cho tim mạch.
Ít cholesterol hơn thịt bò thông thường.
Nhiều vitamin B, sắt, kẽm và protein chất lượng cao.
Hợp chất chống oxy hóa và giảm viêm, giúp tăng cường miễn dịch và giảm stress.

Giá thịt bò Wagyu A5 bao nhiêu? Có đắt không?

Giá thịt bò Wagyu A5 tùy thuộc vào phần thịt và thời điểm nhập khẩu, trung bình dao động từ:

2.000.000đ đến 10.000.000đ/kg
Tương đương 10.000 đến 50.000 yên/kg tại Nhật

Mức giá này phản ánh chất lượng đỉnh cao và sự khắt khe trong quy trình nuôi dưỡng, phân loại và vận chuyển. Wagyu A5 thường chỉ xuất hiện trong các dịp đặc biệt, hoặc được các đầu bếp và thực khách sành ăn lựa chọn để thưởng thức.