Bò Wagyu là gì

Wagyu – giống bò thịt danh tiếng của Nhật Bản – bắt nguồn từ bò bản địa châu Á, với cái tên 'Wagyu' mang ý nghĩa 'bò Nhật' ('Wa' là Nhật Bản, 'gyu' là bò). Ban đầu, Wagyu được nuôi để phục vụ nông nghiệp, được chọn lọc nhờ sức bền vượt trội. Qua thời gian, những con bò có nhiều 'vân cẩm thạch' – lớp mỡ xen kẽ trong cơ – được ưu ái vì cung cấp nguồn năng lượng dồi dào. Wagyu tự nhiên sở hữu cặp sừng đặc trưng, với bộ lông màu đen hoặc đỏ.

Hương vị đậm đà cùng độ mềm mại hiếm có của thịt Wagyu, nhờ lớp vân mỡ tinh tế, mang đến trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao. Chính vì thế, Wagyu ngày càng được săn đón bởi các đầu bếp tinh hoa, nhà hàng thượng hạng và những căn bếp hiện đại trên khắp Việt Nam.